Boží milosti – Jednoduchá velikonoční ňamka
Diskuzní fórum (povinná reklama)
Nemáte elán na mazanec ani beránka z piškotového těsta? Zkuste Boží milosti, staročeskou tradiční masopustní a sváteční sladkost. Zdeněk Ondroušek, vedoucí pekárny Kabát, nás ji naučil krok za krokem.
Diskutujte: Znáte Boží milosti? Který nejjednodušší recept na sladkost máte ve svém receptáři?
Než se pustíte do Božích milostí, udělejte si hlavně dostatek času. Zdeněk říká, že příprava Božích milostí už je „vyšší dívčí“, hlavně kvůli specifické přípravě těsta (připomíná listové). Zároveň ale dodává, že když dodržíte správný postup, není se čeho bát. Výsledek se pak doslova rozplývá na jazyku!
S Katkou jsme se tedy do Božích milostí pod Zdeňkovým vedením neohroženě pustily. Nakonec se k nám přidal i jeden z bratrské dvojice majitelů rodinné pekárny Kabát – Richard. S jeho, Zdeňkovou a dost možná i Boží milostí:-) jsme to nakonec „daly“.
Recept podle Zdeňka Ondrouška:
Ingredience:
těsto: 500 g hladká mouka speciál (00) * 3 žloutky * 250 ml 10°piva * špetka soli * ½ kávové lžičky cukru
pasta: 100 g vepřového sádla * 100 g hladká mouka speciál (00)
Postup:
1. Vypracujte pastu ze surovin
2. Vypracujte hladké těsto ze surovin – vynasnažte se zapracovat všechnu předepsanou mouku.
Více se múžete dočíst v celém článku Boží milosti – Jednoduchá velikonoční ňamka. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Moučníky ke kafi.