Konkrétní projevy nedostatku tohoto, ve vodě rozpustného, vitaminu mohou být: motorické – pohybové poruchy zejména v oblasti nohou, poruchy koordinace a zmatenost. Dále se může projevit zhoršením imunitních funkcí.

Dříve se objevovala i závažná forma jeho nedostatku – onemocnění “beri-beri“, při kterém pacientům buší srdce, mají otoky, neurologické projevy. Dnes již je tak závažná forma naštěstí velmi vzácná.

Kde ho najdeme?

Hlavním zdrojem jsou kvasnice, povrchové vrstvy obilovin – je tedy lépe jíst celozrnné výrobky, med, luštěniny, dále je zastoupen v mléce, masu a zelenině.

Kolik je ho třeba?

Potřeba B jedničky je přímo úměrná výdeji energie a spotřebě sacharidů. Pro dospělého zdravého člověka je to cca 1,5-2 mg/den. Větší množství je třeba přijímat v těhotenství, při kojení, při zvýšené fyzické a psychické zátěži a také při některých onemocněních (zvýšená činnost štítné žlázy…). Rizikovými skupinami jsou mimo jiné alkoholici.

Mohlo by vás zajímat

Abeceda zdraví: Vitamin A

Jak poznám, zda mi v těle chybí?

Podezření na nedostatek lze jednoduše potvrdit vyšetřením vzorku moče.

Mohu se předávkovat?

Přebytečné množství B1 se vyloučí močí z těla, takže u zdravého člověka je vyloučeno.

Ničí se varem?

Vitamin B1 je termostabilní, což znamená, že je odolný vůči vyšším teplotám. Jeho množství ale klesá s teplotami přesahujícími 100 °C. Dále se tento vitamin ničí v alkalickém prostředí.

RECEPT NA ZÁVĚR

(počet porcí 4):

Více se múžete dočíst v celém článku Abeceda zdraví: Vitamin B1 – tiamin. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Zdravá rozhodnutí.