Paprikový chléb
Diskuzní fórum (povinná reklama)
POTŘEBUJETE:
foto Alena Hrbková ,
zdroj Kuchyně.cz
- 450 g hrubé mouky
- 5 dl vody
- 1 malou zelenou papriku
- 1 malou žlutou papriku
- 1,5 dl bílého jogurtu
- 60 g sušených rajčat
- 2 lžíce rajského protlaku (neslazeného)
- 1 lžíci hrubé soli
- 1 lžíci olivového oleje
- 2 lžičky sušeného droždí
- 2 lžičky sušeného rozmarýnu
- 1 lžičku moučkového cukru
- mouku na vál
POSTUP PŘÍPRAVY:
Omyté papriky rozpůlíme, odstraníme z nich semínka, položíme je na rošt v rozpálené troubě zapnuté na gril a grilujeme, dokud slupka nezačne černat. Papriky vyjmeme, gril vypneme a papriky necháme 10 minut vychladnout. Pak slupku oloupeme a dužninu nakrájíme na kostičky. Sušená rajčata nakrájíme na proužky, vložíme je do misky, zalijeme polovinou vroucí vody a necháme nabobtnat.
Do malé misky nasypeme droždí a cukr, zalijeme je zbylými 2,5 dl vlažné vody a kvásek necháme na teplém místě 10 – 15 minut vzejít. V míse smícháme mouku se lžičkou sušeného rozmarýnu. Uprostřed uděláme důlek a nalijeme do něj kvásek. Přidáme protlak, rajčata i s tekutinou, papriky, jogurt a polovinu soli. Vše promícháme a vypracujeme hladké těsto. Přeneseme ho na pomoučený vál a 3 – 4 minuty ho rukama propracujeme, dokud není pružné a hladké. Pak těsto vložíme do mísy vymazané částí oleje a necháme na teplém místě kynout asi 40 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto propracujeme a vložíme do dortové formy. Obráceným koncem vařečky do něj uděláme dolíčky, zakryjeme ho utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout. Pak ho potřeme olejem, posypeme zbylým rozmarýnem a solí, vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C a pečeme 35 – 40 minut. Necháme ho 10 minut zchladnout, pak ho vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
Více se múžete dočíst v celém článku Paprikový chléb. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.