Kuchařka podle starých Mayů: Přibyl do ní staronový recept
Diskuzní fórum (povinná reklama)
Potraviny se podle všeho balily do kukuřičných listů a pokrývaly jílem; jak se dále upravovaly, není zcela jisté, možná se vhazovaly do hrnců s vodou a vařily – anebo, což je pravděpodobnější, se pekly v jámách v zemi naplněných horkým popelem. Hliněné koule z Escalera del Cielo obsahovaly především stopy tykve, kukuřice a fazolí.
Chilli, kukuřici, ale i tabák nebo halucinogeny. To vše nám dala stará Amerika
Současná mayská kuchyně tento způsob přípravy kukuřice, zeleniny a luštěnin již nezná, ale pečení v zemi se dříve využívalo například při přípravě slavného mayského pokrmu cochinita pibil. Jedná se o vepřové maso (alternativně kuřecí) marinované ve šťávě z citronů a kyselých pomerančů kořeněné především červeným práškem achiote. Maso se pak zabalilo do opečených banánových listů. Dříve se peklo rovněž v jámách, dnes se připravuje standardně v troubě.
Více se múžete dočíst v celém článku Kuchařka podle starých Mayů: Přibyl do ní staronový recept. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Věda a poznání.