Bramborový salát s chřestem a rukolou
Diskuzní fórum (povinná reklama)
POTŘEBUJETE:
- 500 g malých nových brambor
- sůl
- 750 g bílého chřestu
- 1/2 lžičky cukru
- 1 svazek pažitky
- 4 lžíce bílého balzamikového octa
- čerstvě mletý pepř
- 30 g ančoviček
- 40 g kaparů
- 6 lžic olivového oleje
- 100 g rukoly
POSTUP PŘÍPRAVY:
Drobné brambůrky důkladně omyjte, popřípadě jemně odrhněte a v osolené vodě uvařte doměkka. Slijte, nechte mírně vychladnout, a pokud je to potřeba, oloupejte je.
Mezitím omyjte chřest, odkrojte dřevnaté konce a stonky kromě špiček oloupejte škrabkou. Připravený chřest nakrájejte na menší kousky velké cca 2 cm a v osolené vodě se špetkou cukru je uvařte al dente. Bude to trvat asi 6-8 minut. Chřest slijte, nechte odkapat a vychladnout.
Omytou pažitku nakrájejte nadrobno. V misce smíchejte balzamikový ocet, sůl, pepř, nakrájené ančovičky, kapary a zamíchejte. Postupně vmíchejte olivový olej. Chřest a brambory promíchejte s hotovým dresinkem a nechte alespoň hodinu marinovat.
Více se múžete dočíst v celém článku Bramborový salát s chřestem a rukolou. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.