Domácí bohyně: Krůtí vývar se zeleninou julienne
Diskuzní fórum (povinná reklama)
Ráda dobře jím, a tak se snažím dobře vařit. Už jako dítě jsem měla ráda silné vývary, které skvěle dělala moje maminka. Teď je dělám sama svým dětem a ráda zkouším nové možnosti. Krůtí maso je lehké a má specifickou chuť, zeleninka opečená na másle polévce dodá skvělou barvu a dotáhne chuť. Pokud chcete, můžete přidat ještě uvařené nudle nebo krupicové nočky.
POTŘEBUJETE:
- krůtí spodní stehno zbavené kůže
- 1 omytou neoloupanou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 5 bobkových listů
- 2 mrkve
- 1/4 celeru
- 1 petržel
- 1/2 kedlubny
- 1 špalíček pórku (asi 7cm)
- 2 litry vlažné vody
- kousek másla
- hladkolistou petržel
- sůl, bílý pepř, muškátový květ
POSTUP PŘÍPRAVY:
Krůtí spodní stehno zbavte kůže a omyjte. Vložte do většího hrnce s neoloupanou cibulí, dvěma stroužky česneku a přidejte bobkový list a lžičku soli. Zalijte vlažnou vodou. Přiklopené přiveďte k varu, seberte pěnu a ztlumte oheň na minimum. Přiklopené vařte hodinu až hodinu a půl.
Mezitím si nakrájejte zeleninu na co nejtenčí nudličky. Pokud máte, můžete použít přímo škrabku na zeleninu julienne. V pánvičce nechte rozpustit máslo a zeleninu na něm zlehka osmahněte, měla by mírně změknout, ale stále zůstat křupavá.
Až bude vývar hotový, vyjměte maso i zbytek ingrediencí, maso oberte, nakrájejte na menší kousky a vraťte do vývaru. Polévku dochuťte muškátovým květem a bílým mletým pepřem, případně ještě dosolte. Na závěr přidejte osmahnutou zeleninu a posypte nahrubo nasekanou hladkolistou petrželkou.
Tip redakce
Pod hlavičkou „Domácí bohyně“ najdete pohled do autentických kuchyní, podělíme se s vámi o rodinné poklady mezi recepty nebo vyzkoušené dobroty, kterými oslňujeme na večírcích. Máte také nějaký zaručený „špek“? Pošlete nám ho na redakce@sensaklub.cz.
Více se múžete dočíst v celém článku Domácí bohyně: Krůtí vývar se zeleninou julienne. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.