Exkluzivně pro NG: Londýnská East Side Story. Příběh chudoby, tolerance a naděje
Diskuzní fórum (povinná reklama)
runSliderPage_manual(„ngg-gallery-1419-0“);
Poslední zákazníci setřeli drobečky masového koláče z brady. Poslední kousek úhoře v aspiku sklouzl do žaludku. Hosté dopili poslední šálek čaje. A Fred Cooke, majitel F. Cooke’s pie and mash shop na adrese 41 Kingsland High Street, London E8 2JS, obrátil ručně vytištěnou kartonovou tabulku na dveřích podniku, který založil jeho dědeček v době, kdy na trůn nastoupil Jiří V. Místo OTEVŘENO teď ukazovala ZAVŘENO.
Vznik a zánik, proměna a rezignace…
„To víte, že tam ukápla slzička,“ řekl mi Fred Cooke o onom dni, 11. únoru 1997. Podsaditý muž s vlasy řídnoucími nad čelem a na temeni tvořícími bohatou bílou vlnu, hleděl melancholicky do jedné vitríny v muzeu městské části Hackney. Byl tam vystaven podběrák, jímž kdysi vytahoval úhoře z nádrže na ryby, hrnce na vaření brambor, kovové koláčové formy a papírové tašky s nápisem F. Cooke používané při prodeji jídel přes ulici. Kuchyňské potřeby rodinného podniku provozovaného třemi generacemi se staly muzejními exponáty.
Stamford Hill v městské části Hackney je místem, kudy procházejí lidé z různých končin světa. FOTO: Alex Webb
„Naše tradiční jídelny ‚pie and mash‘ byly nejslavnější a nejlepší ze všech,“ říká s nadsázkou. Náušnice s diamantem na pravém uchu a zlatý náramek silný jako pouta jeho slova potvrzují. Restaurace v Kingsland High Street, jedna ze šesti vlastněných rodinou Cooků, byla vlajkovou lodí této floti