Koláč s jablky a citronovým krémem
Diskuzní fórum (povinná reklama)
POTŘEBUJETE:
- 1 balení listového těsta
- 5 velkých jablek
- 6 plátků toastového chleba
- 3 lžíce krystalového cukru
- šťávu z 1 citronu
- 1 lusk vanilky
- hladkou mouku
- trochu rozpuštěného másla
- žloutek na potření
KRÉM:
- 2 dl crème fraîche (husté zakysané smetany)
- 185 g moučkového cukru
- 160 g mletých mandlí
- 135 g másla
- 2 vejce
- 1 citron
- 10 g kukuřičné mouky
- 10 g vanilkového pudinkového prášku
- 1 lžíci hnědého rumu
NA DOKONČENÍ:
- trochu meruňkového džemu
- nastrouhanou kůru z 1 citronu nebo limetky
POSTUP PŘÍPRAVY:
Nejdříve připravte krém. Změklé máslo utřete v míse na hladký krém a postupně do něj přidejte nastrouhanou kůru a šťávu z citronu. V další míse smíchejte cukr, kukuřičnou mouku, pudinkový prášek a mleté mandle. Směs přimíchejte do máslového krému a dobře promíchejte. Postupně vmíchejte vejce a nakonec rum a crème fraîche. Mísu s krémem zakryjte fólií a krém nechte v chladničce hodinu odležet.
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a pokapejte je polovinou citronové šťávy. Do hrnce nalijte asi tři čtvrtě litru vody, přidejte cukr, dřeň vyškrábanou nožem z rozkrojeného vanilkového lusku a zbytek citronové šťávy a přiveďte do varu. Vložte jablka (měla by být zcela ponořená), hrnec odstavte z ohně a jablka nechte ve vodě vychladnout.
Listové těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát a vykrojte z něj kruh větší, než je forma. Těsto přeneste do formy a přebytečné okraje odřízněte. Na dno rozetřete dvě třetiny krému, na který položte plátky toastového chleba a zalijte je zbytkem krému. Navrch rozložte odkapané plátky jablek a potřete je rozpuštěným máslem. Okraje těsta potřete rozšlehaným žloutkem, koláč vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 – 40 minut dozlatova (podle velikosti koláče). Meruňkový džem rozehřejte s trochou vody a přeceďte přes cedník. Potřete jím povrch hotového koláče, ozdobte ho trochou nastrouhané kůry a nechte zcela vychladnout.
Více se múžete dočíst v celém článku Koláč s jablky a citronovým krémem. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.