PR Články – Psaní a publikováníVložte PR článek zdarma bez čekání – zpětný odkaz zdarma

Víte, proč se vyplatí mít při výrobě pralinek nohy od sebe? A dali byste dohromady jedenáct užitečných tipů, jak si připravit doma tu nejlahodnější kávu? Tohle všechno a ještě mnohem víc se dozvěděli výherci 5. etapy soutěže Tchibo na www.kafe.cz.

Diskutujte: Jaké moučníky z čokolády doma nejčastěji připravujete? Zkoušeli jste už i domácí pralinky?

Průvodkyní tímto úžasným kursem, který proběhl tuhle sobotu odpoledne v Praze, se stala naše kolegyně a šéfeditorka stránek www.vlasta.cz Lenka Jindrlová.

Kurz baristiky vedla několikanásobná mistryně České republiky v přípravě kávy Petra Veselá. Ta se kávě profesionálně věnuje více jak sedm let. Zajímavé ale je, že ještě v době, kdy se začala baristických soutěží účastnit, sama kávu vůbec nepila. „Vlastně jsem se ke kávě doslova projedla. Hrozně mi totiž chutnala ta pěna nahoře na cappuccinu namíchaná s cukrem.“ A cappuccino zůstalo jejím nejoblíbenějším kávovým nápojem dodnes.

• Základem veškeré kávy je ale samozřejmě dobře připravené espreso.

A pro něj je zase důležitá  kvalitní káva. Petra Veselá nejprve vysvětlila základy okolo mlýnku a kávovaru a přidala dobré rady ohledně zacházení s kávou i mlékem. Tady jsou tipy, které se mohou v domácích podmínkách hodit nejvíc:

• Pro domácí použití kupujte spíše menší balení, otevřená káva rychle „pracuje“ a klesá její kvalita.
• Kávu uchovávejte v původním obalu. Když ji přesypete, přijdete o část aromatu.
• Nikdy nedávejte zrnkovou kávu do lednice. V chladu totiž vyloučí tuky a orosí se.
• Před přípravou nápoje zkuste dopředu odhadnout množství zrnek. Nenechávejte je v násypce „zvětrat“ několik hodin.
• Káva obsahuje tuky a oleje, které pochopitelně na vzduchu žluknou a násypka je pak „umolousaná“. Proto ji každý večer umyjte.
• Vybírejte kávovary schopné vyvinout co největší tlak a co nejjemnější mletí.
• Chcete-li „velké kafe“, udělejte raději menší a dolijte je horkou vodou.
• Voda by neměla být vroucí, ale mít okolo 90 stupňů.
• Zatímco hrnek na kávu je lepší si trochu předehřát, konvička (z nerezu!) na mléko by měla být studená. A samotné mléko nachlazené z lednice, budete ho tak moct déle šlehat.
• A dieta stranou – nejlépe ušleháte plnotučné mléko. Pěna se totiž dělá díky tukům a bílkovinám. V obchodech seženete i speciální mléko na cappucinno s větším podílem bílkovin.

Právě kvalitní mléčnou pěnu totiž potřebujete k technice latte art, neboli doslova „mléčnému umění.

Více se múžete dočíst v celém článku Na vlastní kůži: Výroba pralinek a café art v Chefparade (plus VIDEO). Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Poznávejte tajemství kávy a vyhrávejte.