Polévka s krevetami – Tom Kah Koong
Diskuzní fórum (povinná reklama)
POTŘEBUJETE:
Ingredience jsou na 2 porce, Thajci si obvykle nelámou hlavu s gramáží jednotlivých surovin, které přidávají „od oka“, proto je ani my neuvádíme přesně.
- 3 dcl kokosového mléka
- 2 dcl kuřecího vývaru
- citronovou trávu
- galangu
- limetový list
- šalotku
- krevety
- cca 4 lžíce limetové šťávy
- cca 2 lžíce rybí omáčky
- 1⁄2 lžičky oleje z Tom Yum Pasty – na barvu
- 4 žampiony
- cca 2 lžíce cukru krupice
- 1 chilli papričku
- čerstvý koriandr
POSTUP PŘÍPRAVY:
Kokosové mléko svaříme s kuřecím vývarem, citronovou trávou, galangou, limetovým listem a šalotkou a necháme několik minut povařit.
Pak postupně přidáváme další ingredience: limetovou šťávu, rybí omáčku, olej z Tom Yum Pasty na barvu, 4 nahrubo pokrájené žampiony.
Nakonec přidáme 2 lžíce cukru krupice, 1 chilli papričku a koriandr.
Pokud do polévky přidáte místo krevet kuřecí maso, uvaříte si polévku, kterou můžete hrdě popsat jejím správným jménem: Tom Kha Kai.
Tip redakce
Galanga je velmi příjemně aromatická rostlina, která pochází z Jižní Afriky, kde se tradičně používá k léčení nechutenství a zažívacích problémů.
Kam vyrazit na thajské dobroty?
V Restaurantu NOI, který najdete v Praze na Malé Straně, si pochutnáte na nefalšovaných originálech thajské kuchyně. Jistotou zdejší kuchyně je totiž zkušená šéfkuchařka Kaewphoopha Nathaya, která vede tým kuchařských mistrů. Ta bedlivě hlídá, aby se nekompromisně dodržovaly tradiční thajské receptury, založené na čerstvých surovinách a rychlé přípravě.
Thajské menu Restaurantu NOI nabízí pokrmy z kuřecího, kachního, vepřového a hovězího masa, krevet a ryb. Samozřejmě nechybí saláty ani výtečné dezerty domácí výroby.
Restaurant NOI: Újezd 409/19, Malá Strana, www.noirestaurant.cz
Více se múžete dočíst v celém článku Polévka s krevetami – Tom Kah Koong. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.