Šalvěj je aromatická královna
Diskuzní fórum (povinná reklama)
foto iStockphoto ,
zdroj Thinkstockphotos.com
Šalvěj je vytrvalý polokeř, který má rád slunné vápencové svahy Středozemí, nikoli však příliš nízko u hladiny moře.
Některé druhy použitelné v kuchyni vezmou zavděk i našimi podmínkami a docela dobře v českých bylinkových zahrádkách prospívají. Od poloviny června rozkvétají keříky modrými květy, které jsou nahloučeny do květenství, jimž botanikové říkají lichopřesleny. Květy šalvěje nemají výraznou vůni, ale jsou velmi dekorativní. Na celém světě roste několik stovek druhů této rostliny.
Z léčivky do kuchyně
Jméno šalvěj (Salvia) pochází z latinského slova salvare neboli léčit. Různé druhy mají různé léčivé vlastnosti a použití. V Řecku a Itálii se hojně používá v kuchyni i jako léčebný prostředek již více než 2000 let. Za zmínku stojí zejména blahodárné působení studených odvarů při zánětech v dutině ústní a aftech.
V předchozích stoletích se prý kouřily sušené listy jako prevence proti alergii. Naše relativně něžná evropská šalvěj má v Americe i sestřičky s halucinogenními účinky. Asi nejznámější je šalvěj divotvorná, oblíbená u Aztéků. Pozdější kolonizátoři jí přidávali různá jména spojená s Pannou Marií, například Yerba de Maria. Světice se možná uživatelům ze starého kontinentu zjevovala nejčastěji, aby je pokárala za jejich výstřelky.
POZOR: Šalvěj není vhodná v těhotenství a v době kojení.
foto iStockphoto
,
zdroj Thinkstockphotos.com
foto iStockphoto
,
zdroj Thinkstockphotos.com
Hojivé a protizánětlivé účinky se nejlépe projeví při léčbě horečnatých onemocnění. Pokud na bolesti v krku používáte med, zkuste ho trochu vylepšit a zesílit jeho účinek díky šalvěji, která působí antisepticky, protizánětlivě a dezinfekčně.
foto iStockphoto ,
zdroj Thinkstockphotos.com
Šalvějový med
POTŘEBUJETE:
- 1 velký svazek šalvějových listů
- tolik medu, aby zakryl všechny listy
POSTUP PŘÍPRAVY:
Více se múžete dočíst v celém článku Šalvěj je aromatická královna. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.