Sezona chřestu právě začíná!
Diskuzní fórum (povinná reklama)
Chřest může být bílý, zelený či fialový, ale vlastně jde stále o výhonky jedné rostliny, jde jen o to, nakolik byly vystaveny světlu. Chuťově nejjemnější je ten bílý, zelený a fialový mají výraznější kořeněnou chuť díky chlorofylu.
Nutričně je chřest úplná hvězda. Obsahuje hodně vody, bílkovin a vlákniny, ale málo sacharidů a lipidů. Má celkem vysoký obsah esenciálních aminokyselin. Významně jsou v něm zastoupeny vitaminy A, B1, B2, C, E, niacin a kyselina listová. Energetická hodnota této zeleniny je pouze 910 kJ/kg. Chřest má pozitivní účinky při onemocnění ledvin a močového měchýře, při poruchách funkcí jater a žlučníku. Příznivě působí na srdce a krevní oběh, umí zmírnit bolesti zad. Je lehce stravitelný a hodí se i do šetřivých diet. A perlička na závěr, při časté konzumaci prý účinkuje jako afrodisiakum.
Kdy a kde?
Chřestová sezona začíná koncem dubna a končí v půlce června, podle německého přísloví je chřest dobrý do třešní… Pěstuje se na rozlehlých polích pokrytých černou fólií, pod kterou pučí chřestové výhonky.
V Čechách má chřest dlouholetou tradici, například v Ivančicích na Moravě, které jsou svým ivančickým chřestem proslulé po celé Evropě, začali s pěstováním již na konci 18. století a na konci 19. století už byly díky chřestu slavné jako dnes Plzeň díky pivu…
Od roku 1995 můžete navštívit v Ivančicích Slavnosti chřestu, které se letos konají 18. – 20. května. Budete mít možnost ochutnat výtečné chřestové dobroty v 10 mobilních restauracích, ale také dobré moravské vínko. Více informací najdete na www.slavnostichrestu.cz.
Dalším významným místem, kde se v Čechách pěstuje chřest, je Mělnicko, přesněji Hostín u Vojkovic. I tam mají své Slavnosti českého chřestu, ty letošní se konají 14.4. přímo na poli. A pokud jste z Prahy nebo ze středních Čech, máme pro vás dobrou zprávu. V Hostíně prodávají čerstvý chřest přímo z farmy. Určitě si pro něj dojeďte, většina hostínského chřestu jde totiž na export, takže se k němu jinak nedostanete.
Více se múžete dočíst v celém článku Sezona chřestu právě začíná!. Nezabudněte si také pročíst ostatní články ze sekce Šťastné jídlo.